わくわく味噌仕込みの会開催の模様(*^_^*)

March 2, 2017

 

お味噌の仕込みを皆さんでさせていただくのも何度目か数えられない感じになってきましたが、毎回同じ方々にお集まりいただいてすることはなく、毎回違う方の集まりで、それだけでも、二度と同じ状況はなく、材料もレシピも毎回少しずつ変化しているので、更に二度と同じではない、一期一会のお味噌になります。



今回は、地元の中定商店さんの米麹と滋賀県産無農薬のさとらずという大豆を使ったお味噌を仕込みました。

前のページで登場したぷっくりと水を含んだ大豆を炊いて、その後、皆さんで、人力で潰して、塩切りした麹と混ぜて、丸めて、甕に詰めて、酒粕で蓋をするという作業をしました。

 

 

 

 


こうした作業をしながら、身の上話をする訳ですが、初めてお会いした方もそんな感じでなくなるのも時間の問題。
同じ作業を共にするということは、こころのバリアフリー化も早いのです(*^_^*)

そうしたことが、味噌仕込みを皆さんとしていて、楽しいこと、続けたいことの大きな理由のひとつです!



 

 

 

 

 ゆるりがもりでは、可能な限り、お味噌が出来上がった頃にまた、お味噌仕込みを共にした方々と再会がてら、お味噌をお渡しすることにしております。

お味噌の醸しと共に、皆さんと再会、状況の変化などを伺えるのも楽しみなことです~


 

~ お味噌に使った
茹でた大豆、

米麹を甘酒にして、

粕、

去年の手前味噌などを使って~

試食お昼ごはの時間♪♪♪

 

たくさんの笑い声に包まれてきっと美味しいお味噌になりました☆

わいわいと楽しく大勢だとあっという間に仕込めてしまうお味噌。


今後も皆さんで手づくり続けていきたいです~~~


お集り下さった皆さま、ありがとうございました♡


 

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